Filet de saint Pierre au saté, création culinaire du chef et ami Nicolas Sale, chef exécutif du Ritz Paris, 2 étoiles au guide Michelin, Paris,
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Barquette végétale de tourteau de Loctudy, parfums andalous, verveine, création culinaire du chef Julien Roucheteau, MOF 2019
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Moule, Maïs et Caviar, cheffe Fanny Rey, 1 étoile au guide Michelin, Auberge de Saint Rémy de Provence
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Langoustine & Caviar , recette du chef et ami, Nicolas Sale, 2 Etoiles au guide Michelin, La Table de l’Espadon, Ritz Paris ©Alban Couturier
Mischiato, (mélange de pâte), potiron napolitain et châtaignes fumées.
recette élaboré par le chef et ami Raffaele de Mase, chef exécutif du restaurant le Tosca, Paris
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Gavotte de chocolat du Guatemala aux épis de mais sur une idée de barbecue , création culinaire du chef et ami, Julien Roucheteau, 1 étoile au guide Michelin.
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Belle recette du chef et ami Raffaele de Mase, Rouget, chou romanesco et ail noir. Restaurant Le Tosca,
3 toques au Gault et Millau, Paris. ©alban Couturier
Quand le chef et ami Nicolas Carro, s’amuse. Belle recette autour d’un homard géant et son risotto éponyme.©Alban Couturier
Charteuse de poireaux, salade de coques, tartine d’huitre, recette du chef et ami , Irwin Durand, 1 etoile au guide Michelin, restaurant Le Chiberta, Paris, groupe Guy Savoy ©Alban Couturier
Ballottine de Loup, fenouil et caviar, Chef et ami Julien Roucheteau, Meilleur Ouvrier de France Cuisine 2019, La Réserve de Beaulieu-sur-mer, 1 étoile au guide Michelin, ©Alban Couturier