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Parfum d'automne, restaurant l'Evidence, Montabzon, Chef proprietaire Gaetan Evrard, Dessert Panais et Canard en deux cuissons, reduction de cafe, ©Alban Couturier

Parfum automnal

Parfum d’automne, restaurant l’Evidence, Montbazon, Chef propriétaire Gaëtan Evrard, Dessert Panais et Canard en deux cuissons, réduction de café,
©Alban Couturier

Recette, declinaison de poivron, frit et sorbet. recette du chef patissier Remi Berment, restaurant l Evidence, 1 etoile au guide Michelin, Montbazon, Merci Catherine Barrier pour votre confiance ©Alban Couturier

Sorbet poivron

Ce fut une évidence. Dans le restaurant du même nom, propriété du chef et ami Gaëtan Evrard, cette belle assiette se devait de se parer de ce très beau dessert. Sorbet au poivron. Quand les matières se confondent, Fusion parfaite du poivron et de la céramique. Création gourmande du chef pâtissier Remi Berment. ©Alban Couturier

Chocolat Pistache et Caramel

Elégant dessert sucrée au chocolat, caramel et la belle pistache de Bronte. Fusion des goûts. assiette graphique et gourmande
création du chef Rémi Berment sous la houlette du chef Gaëtan Evrard, chef propriétaire du Restaurant L’Evidence, 1 étoile au guide Michelin,
Montbazon.
©Alban Couturier